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Occorre specificare che, per quanto in genere si intenda una preparazione a

base di anacardi, la parola “shorba” indica, genericamente, una zuppa, senza specificare

di quali ingredienti debba essere composta. In una pentola mettere a soffriggere con 3 cucchiai di olio (se possibile

di colza) una affettata finemente, uno spicchio d’aglio tritato e dello

zenzero fresco grattugiato (circa tre centimetri), mescolando spesso. Dopo che

il composto avrà raggiunto un colore marrone, aggiungere l’acqua degli anacardi

e, a bollore, gli anacardi e due patate tagliate a dadini. Regolare il sale, cuocere

finché le patate sono tenere, aggiungere il Garam Masala (una miscela di spezie

usate anche per la preparazione del curry, in genere si usano cumino, coriandolo,

pepe, , garofano, ), quindi togliere dal fuoco e frullare finché

numerose varietà di lenticchie: il Dhal, la zuppa tipica a base di questi legumi, prevede ricette sia con le lenticchie
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