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Esagerare con le spezie il primo e pi diffuso fra gli errori ai fornelli. Non ha dubbi in proposito lo chef Johnathan Law, cuoco e proprietario di un noto ristorante che, in un al sito web Quora, ci svela anche altri sei sbagli commessi di frequente dai cuochi amatoriali. Un piatto dovrebbe infatti contenere al massimo 3 4 sapori primari, abbinati ad alcune erbe aromatiche. Troppi aromi non fanno altro che confondere il palato, creando un eccesso confuso di sensazioni.

I cuochi amatoriali commettono poi spesso anche altri banalissimi errori ai fornelli. Ad esempio, non scaldare la padella o l in essa contenuto prima di mettere a cuocere il cibo. Oppure il continuo mescolare: molti ritengono che girare con una spatola o un cucchiaio il contenuto della pentola aiuti la cottura. Questo assolutamente sbagliato: meglio saltare ogni tanto il cibo che girare in continuazione.

Sono pochissimi i cuochi alle prime armi che acquistano un termometro da forno. Questo strumento costa appena 10 e garantisce che torte o brownies diventino perfetti. Non possederlo e non usarlo dunque, un altro dei pi frequenti errori ai fornelli.

Cos come aggiungere troppo liquido ad una brasatura. Tanto che la carne quasi completamente sommersa. Attenzione, c una bella differenza tra la bollitura e la brasatura!

Molte persone credono che si possano sostituire gli ingredienti di cottura perch hanno un sapore simile. Se non si ha il giusto ingrediente, si suppone di poterlo sostituire con un altro, spesso sbagliando. Infine, uno dei pi diffusi errori ai fornelli aggiungere troppo amido per addensare le salse. Operazione che ci restituir una salsa insipida e sgranata. Preparare dei piatti da leccarsi i baffi non dunque, alla portata di tutti. Ogni ricetta pu nascondere delle particolari insidie, ma ci sono comunque questi sbagli molto diffusi che si possono facilmente evitare.
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