peuterey online Come cucinare la pasta alla Norma

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Lavate e spuntate le melanzane. Tagliatele a fette non troppo spesse in senso verticale. Qualche fetta tagliatela in senso orizzontale per guarnire il piatto alla fine.Preparate il sugo di pomodoro: fate dorare in un tegame l’aglio insieme all’olio e aggiungete i pomodori pelati. Fateli cuocere dolcemente e poi setacciateli. Rimetteteli sul fuoco e fateli addensare, aggiungendo a fuoco spento le foglie di basilico fresche.Sciacquate le melanzane e asciugatele bene. Friggetele in olio d’oliva ben caldo fino a dorarle.Lessate la pasta e grattuggiate la ricotta. Tagliate a listerelle le melanzane fritte e trasferitele in una padella insieme ad un pò di sugo. Scolate la pasta e unitela al condimento in padella. Impiattatela ricoprendola con il restante sugo di pomodoro,
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qualche fetta di melanzana intera, la ricotta salata grattuggiata e le foglie di basilico restanti.
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