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Le prime 30 imprese selezionate hanno iniziato il loro percorso nell del progetto ELITE, iniziativa di Borsa Italiana tutta dedicata alle PMI che ha definitivamente preso il via. Tutti particolarmente rappresentativi del Made in Italy e si possono definire ad alto tasso di innovazione.

Il progetto si avvale della collaborazione di una serie di fondi di private equity e di venture capital, fra cui il Fondo Italiano di Investimento, Alpha, una serie di sgr (Alto Partners, Amber Capital Italia, Arca Impresa, Clessidra, DGPA SGR, Idea Capital Funds, IMI Fondi Chiusi, Progressio, Wise), la merchant bank DVR CAPITAL, il Fondo Gradiente I, il fondo di venture capital Innogest Capital, Edmond de Rothschild Investment Partners, il Fondo ICT (Orizzonte sgr).

Infine, ci sono i partner equity markets di Borsa Italiana: banche, advisor, revisori dei conti, studi legali, società di comunicazione finanziaria.

L delegato di Borsa Italiana Raffaele Jerusalmi definisce ELITE un progetto di sistema dedicato alle PMI per supportare la loro crescita e internazionalizzazione, che rappresenta una novità importante nel panorama italiano ed europeo e conferma l’impegno e l’attenzione di Borsa Italiana per lo sviluppo del tessuto imprenditoriale italiano, vero motore della nostra economia, e per la crescita della cultura finanziaria delle imprese.

Fra le altre iniziative recenti di Borsa Italiana per le PMI si ricorda il lancio di AIM Italia Mercato Alternativo del Capitale, partito lo sorso primo marzo dall fra AIM Italia e MAC.
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1) Lava i petti d’anatra e incidi la pelle a scacchiera. Ricava la scorza di 3 arance con un pelapatate, tagliala a listarelle sottili e scottale 2 3 volte per qualche istante in acqua bollente, cambiando ogni volta l’acqua. Spremi le 3 arance più le altre 5.

2) Versa il succo sui petti d’anatra, unisci il liquore, qualche grano di pepe, il porro a fettine e 2 foglie di alloro. Fai marinare per 5 ore. Sgocciola i petti e cuocili per 4 5 minuti in padella senza grassi, dalla parte della pelle. Girali e cuoci per 3 minuti;
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sala e pepa. Togli i petti dalla padella, avvolgili in alluminio, versa la marinatura filtrata nella padella con 2 cucchiai di miele, fai addensare e servi con i petti affettati.

L’anatra è un volatile dal sapore ricercato e di sicuro riconoscibile, che ben si sposa con le salse agrodolci. Qui vi proponiamo il petto ripassato con una marinatura a base di succo d’arancia, Cointreau e miele, un ottimo secondo piatto per i pranzi della domenica.
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